طريقة ومقادير عمل الفطائر الخليجي 2025

اضافه رد

04-10-2025 | 05:51 AM
شبكة غلاسة
المقادير
- للعجين:
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة المذوبة في 175 غرام من الماء الدافئ
- 60 غرام من السكر
- 5 بيضات
- 350 غرام من الدقيق
- لتكملة العجين:
- 500 غرام من الدقيق
- 100 غرام من السكر
- 150 غرام من الزبده
- 35 غرام من العسل
- بشر نصف حبة ليمون حامض
- بيضتين
- 4 صفار بيض
- ملعقة من روح اللوز
- رشة ملح
- خليط بيض لدهن العجين (بيضة تخلط مع ملعقة كبيرة من السكر)
- للحشوة:
- 50 غرام من اللوز المحمص والمجروش
- 50 غرام من عين الجمل المحمص والمجروش
- 50 غرام من الصنوبر المحمص
- 50 غرام من البندق المحمص والمجروش
- 100 غرام من كوكيز اللوز المكسرة (مفتتة)
- ملعقة صغيرة من القرفة
- 50 غرام من السكر
- ملعقة صغيرة من روح اللوز
- 50 غرام من مربى المشمش
العجين:

1- توضع كل المقادير معاً وتعجن لتشكل عجيناً.
2- تترك لتختمر وتصل إلى ضعف حجمها.

تكملة العجين:

1- توضع كل المقادير ما عدا الزبدة فى وعاء العجانة.
2- يوضع العجين المختمر فوق المقادير ثم يعجنوا معاً حتى يمتزجوا تماماً ويصبحوا عجينة، ثم يوضع في وعاء وتوضع الزبدة فوقه.
3- يترك العجين ليختمر حتى يتضاعف حجمه.
4- يضرب العجين للتخلص من الهواء ويعجن مع الزبدة ثم يفرد بالنشابة إلى مستطيل طويل.
6- يوضع الحشو على جانب واحد طولياً ثم يطوى العجين على الحشو ليشكل أنبوباً.
7- يلف الأنبوب على شكل حلزوني ويترك حتى يتضاعف حجمه.
8- يدهن بالبيض ويخبز على 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
لو عجبك الموضوع اضغط شير لنشر الموضوع مع اصدقائك

أضـغط هنـآ

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

منتديات غلاسة الارشيف

روابط تهمك

تصميم